結婚就快20年，煮飯好少蒸魚或者蒸水蛋，因為屋企無中式鑊又無大煲，唔可以用明火蒸。如果用電飯煲蒸水蛋一定蒸得太老，近年試過用蒸焗爐，按晒網上食譜的時間步驟都唔知點解蒸極都蒸唔熟。
其實邊個話一定要一開始煲飯就放碟蛋入去電飯煲？只係之前太懶者。今次終於的起心肝要記住蒸蛋的時間，慢慢調節，決心要搵出蒸滑蛋的FORMULA。
2025年7月22日 – 蒸了30分鐘，表面還好但入面有點煮得過了火喉，唔夠滑。
材料：
蛋(中型) 3隻
水 與蛋液同等份量
蟹柳 4條撕碎
鹽 適量
做法：
- 雞蛋打勻，加鹽和水，清走表面泡沫。
- 碟上先放蟹柳絲，再加上蛋液。
- 飯煮好前30分鐘(可縮短時間)放入電飯煲內，飯煮好即成。