恆仔一向都好鍾意粟米魚肚羹，早兩日突然俾我睇一個粟米魚肚豆腐羹的食譜話好似好簡單咁，其實依個湯羮真係好簡單，最複雜就係點樣處理魚肚，即管又上網搵資料挑戰一下，結果非常成功。

材料：

• 魚肚                 1個
• 忌廉粟              1罐
• 蒸煮豆腐          1盒(細)
• 雞蛋                 1隻
• 水                     500毫升
• 薑                     4-5片
• 蔥                     2棵
• 鹽                    適量
• 麻油                 適量
• 胡椒粉             適量

做法：

1. 把蔥切段，薑切片，備用。
2. 用清水沖洗魚肚確保乾淨。
3. 燒熱一鍋清水，一併放入薑、蔥和魚肚，要留意所有工具都必須無油，否則魚肚會發不起。
4. 中大火煮10分鐘至魚肚軟身，熜火後再焗20-30分鐘至魚肚完全浸發透。
5. 用沒有油的工具將魚肚取出，榨出多餘水份後切粒備用。
6. 將忌廉粟米和清水倒進鍋中煮滾，加入魚肚，再煮15分鐘。
7. 豆腐切粒，放入粟米湯內，再按口味加入鹽、麻油和胡椒粉調味，再用生粉水埋芡。
8. 熄火後，拌入己打勻的蛋液即成。

參考食譜：【親子食譜】營養粟米豆腐魚肚羹 豐富滋味 | Oh!爸媽 – Ohpama.com一站式升學、親子網站

浸發魚肚參考：簡易~魚肚浸發方法 【媽媽傳授 只需20分鐘預準時間】 (youtube.com)

剛剛結婚的時候好流行寫BLOG，也是一個獲取資訊的好地方，當時找尋煮飯靈感的時候就經常瀏覽一個叫做通之廚房的BLOG，BLOG主通少也是剛剛結婚，他主力分享他為太太每天設計不重覆的美味食譜。

近日又開始上網搵食譜，讓我遇返通少，原來他仍然熱愛分享烹飪，今次就試下他教的梅菜炆豬腩肉，唔算太複雜，雖然個汁係有少少鹹，但係撈飯真係好正，最難得係逸逸都肯俾面食下啲梅菜。

材料：

• 五花腩             1條
• 冰糖                 1粒(約50g)
• 甜梅菜             1包(約400g)
• 蒜頭                 3粒

汁料：

• 紹興             1湯匙
• 老抽             1湯匙
• 蠔油            1茶匙
• 熱水             500ml

做法：

1. 梅菜用水浸泡10分鐘，剪開成一條條並將所有摺疊位打開洗淨扭乾，切粒備用。
2. 五花腩用熱水煮5分鐘，切成厚件(麻將呎吋)備用。
3. 鑊用中大火燒熱，加入梅菜炒至乾身，盛起備用。
4. 落油燒熱鑊，將五花腩件用中大火煎至兩面金黃。
5. 加回梅菜、冰糖和蒜頭炒勻，加入汁料撈勻煮開。
6. 蓋上蓋轉細火炆20分鐘，熄火後再焗10分鐘。
7. 開蓋再轉中大火將汁料煮滾，加生粉水埋芡即成。

備註：通少教如果要五花腩更軟身，可以重覆細火炆20分鐘熄火後再焗10分鐘一次，不過我自己煮一次已經好好味。

參考食譜：通之廚房 (tonykarenkitchen.com)

偏食的逸逸比較接受焗三文魚，於是上網搵下簡單的新口味，結果搵依個氣炸鍋照燒三文魚，不過為咗洗少啲嘢用咗焗爐焗，成功食為逸逸今晚晚餐的NUMBER ONE﹗

材料：

• 三文魚柳      1片(約120g)

調味料：

• 生抽              1湯匙
• 魚露              1湯匙
• 水                  1湯匙
• 糖                  1湯匙
• 黑椒              適量

做法：

1. 三文魚柳解凍後抹乾魚身。
2. 將調味料表中的醬汁預備好。
3. 預熱焗爐190度。
4. 用醬汁調味，醃5分鐘。
5. 反轉三文魚，再醃5分鐘。
6. 將三文魚放入已預熱的焗爐焗15分鐘即成。

食譜來源：【氣炸鍋三文魚】5款簡單好味食譜：照燒味/蕃茄檸檬/胡椒鹽/西京燒/豆乳香菇 – 尋補・Blog (tutorcircle.hk)

三文魚係冰箱的好朋友，而且放落焗爐就可以，絕對係快煮恩物，之前試了幾個食譜都唔太滿意，今次隨意發揮反而覺得味道唔錯，而且逸逸仲讚話係今天晚飯的NUMBER ONE，跑嬴咗蕃茄炒蛋，所以都值得記得做法。

材料：

• 三文魚柳      1片(約120g)
• 洋蔥             1/3個
• 檸檬             2片(薄片)
• 海鹽             適量
• 黑胡椒         適量
• 橄欖油         適量

做法：

1. 三文魚柳解凍後抹乾魚身，用適量海鹽、黑胡椒及橄欖油抹均勻。
2. 洋蔥切絲，用適量海鹽和橄欖油撈勻。
3. 預熱焗爐190度。
4. 錫紙上先放三文魚，加洋蔥絲在上面，在放上兩片檸檬，用錫紙向上對摺成山形，兩端封口向下摺，保存味道。
5. 將三文魚放入已預熱的焗爐焗15分鐘即成。

早一日解凍咗一包急凍豬腩片，用咗一半嚟整泡菜炒豬肉，翌日就試新菜，搵咗個食譜煮韓式辣炒豬肉，材料簡單，惹味好送飯，唯一的壞處就係辣辣地唔啱小朋友食。

材料：

• 五花腩片 (切成長條狀)          300g
• 洋蔥 (切絲)                            半個

醬汁：

• 韓式辣椒醬                            1.5湯匙
• 生抽                                       1湯匙
• 米酒                                       1湯匙
• 糖                                           1茶匙
• 胡椒粉                                    適量

調味：

• 麻油                                       1茶匙

做法：

1. 將醬汁之調味料拌勻備用。
2. 中火熱鍋，倒入適量的食用油，放入洋蔥絲拌炒至軟化。
3. 放入肉片拌炒至上色。
4. 倒入醬汁拌勻，再放入麻油拌勻即可。

備註：上面是我的做法，只放我家有的材料，味道已經不錯，可按下面連結看我的參考食譜，達至更佳的效果。

參考食譜：宅家煮／韓式經典端上桌！微辣開胃「韓式辣炒豬肉」怎麼在家做？（內有影片教學） | Vogue Taiwan