還記得表妹結婚的時候，姑姐給了一張太興COUPON，媽媽問我太興有什麼好吃，我的答案是餐蛋麵。

這個餐蛋麵的材料其實看起來沒有什麼特別，麵和湯底都是麻油味出前一丁，午餐肉吃起來像長城牌火腿豬肉，加上炒蛋和一條菜心，可能隨便走進一個屋企的廚房，也能找齊上述所有材料。

不過這兒的出前一丁煮得軟硬適中，湯的濃淡度剛剛好，蛋永遠炒得夠滑，午餐肉比一般茶餐廳的好吃，還願意特別為你煮一條菜，這樣穩定的質素及這份心機，除了媽媽親自泡製之外，最方便還是直接在太興吃吧﹗