結婚就快20年，煮飯好少蒸魚或者蒸水蛋，因為屋企無中式鑊又無大煲，唔可以用明火蒸。如果用電飯煲蒸水蛋一定蒸得太老，近年試過用蒸焗爐，按晒網上食譜的時間步驟都唔知點解蒸極都蒸唔熟。

其實邊個話一定要一開始煲飯就放碟蛋入去電飯煲？只係之前太懶者。今次終於的起心肝要記住蒸蛋的時間，慢慢調節，決心要搵出蒸滑蛋的FORMULA。

2025年7月22日 – 蒸了30分鐘，表面還好但入面有點煮得過了火喉，唔夠滑。

材料：

蛋(中型)                                                 3隻
水                                                          與蛋液同等份量
蟹柳                                                       4條撕碎
鹽                                                          適量

做法：

1. 雞蛋打勻，加鹽和水，清走表面泡沫。
2. 碟上先放蟹柳絲，再加上蛋液。
3. 飯煮好前30分鐘(可縮短時間)放入電飯煲內，飯煮好即成。